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这个全营养食品今天你吃了吗计划

2021-09-18 来源:

这个全营养食品,今天你吃了吗?

鸡蛋价钱不贵,吃法多种多样,是日常生活中,被用到最多的食材之一。在营养学界,鸡蛋还有全营养食品的美誉。

今天康康就帮你细数鸡蛋的优点,挑出“天选之蛋”学会鸡蛋的最佳吃法。

一般也是“内部通报” 鸡蛋的四大优点01增强记忆蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素,对促进神经发育有很大作用。鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质,具有改善认知功能的作用。02降低血糖鸡蛋中的多种营养素能改善人体代谢糖的能力,降低糖尿病等慢性疾病的发病风险。

2015年,《美国临床营养学杂志》刊登的一项东芬兰大学的研究发现,每周吃4个鸡蛋,患2型糖尿病的风险降低38%。03控制体重鸡蛋富含优质蛋白,能够增加餐后饱腹感,延缓胃的排空速度,有助减少热量摄入,起到控制体重的作用。04提高免疫力蛋白质是人体免疫的关键物质,鸡蛋中的蛋白质质量较高,消化吸收率也比较高。鸡蛋还含有多种维生素,对提高人体免疫力有一定作用。

3步教你挑到好鸡蛋01对着光线照一照好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的。

好鸡蛋对着光,呈半透明状,略微带红色,且能清楚地看出蛋黄的轮廓。差一些的鸡蛋即使对着强光,也依然透不出光,看起来还很昏暗。02摇一摇听听声在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋,看看有没有晃动的声音和感觉。

如果没有声音,说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;而坏鸡蛋摇起来能听到水声。03细细观察蛋壳好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明,表面粗糙,摸起来磨手;坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑,摸起来光滑,有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点。

鸡蛋的最佳吃法煮鸡蛋小火煮3分钟鸡蛋冷水下锅,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。炒鸡蛋打蛋时加水和料酒加料酒和水能让鸡蛋更加嫩滑,且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加料酒5克,加水50克左右。蒸蛋羹加点牛奶蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养价值也更高。荷包蛋加点醋清水中加入少许醋,待水开后,使开水保持微开而不太翻滚,将鸡蛋打入,煮3~4分钟后将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

对鸡蛋的误解虽然鸡蛋是餐桌上的常见食物,但不少人都对鸡蛋存在一定误解。误解一土鸡蛋更有营养土鸡蛋比起普通鸡蛋,确实更香、口感更好,但营养价值其实差别不大。

不差钱的大可以买贵一点的土鸡蛋,毕竟好吃。误解二红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更营养不管红皮蛋还是白皮蛋,新鲜的就是好蛋!

蛋壳颜色由母鸡的基因决定,至于营养价值,二者并无差别。选白皮还是红皮,就看你喜欢哪个色号咯。误解三吃鸡蛋,一天不能超过2个建议普通人每天吃1个鸡蛋就行了。不过并不是说吃多了会得高胆固醇血症,而是建议大家做到营养均衡、饮食多样化。如果血脂偏高,就要少吃点蛋黄了。误解四鸡蛋和豆浆不能同吃传鸡蛋不能和豆浆一起吃,否则营养就不能被吸收。

其实,豆浆只要煮熟了,就不会影响蛋白质的吸收。而且,这样搭配营养还会翻倍。

所以,明天早饭不如来个豆浆鸡蛋吧!

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